Studio St.Germain – Edificio para devolver

Cita de: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

Por que Sewickley Tavern é o primeiro restaurante RESET do mundo?

20 de decembro de 2019

Como podes ver en artigos recentes do Sewickley Herald e NEXT Pittsburgh, espérase que o novo Sewickley Tavern sexa o primeiro restaurante do mundo en acadar o estándar internacional de calidade do aire RESET.Tamén será o primeiro restaurante en conseguir as dúas certificacións RESET ofrecidas: Commercial Interiors e Core & Shell.

Cando o restaurante abra, unha gran variedade de sensores e monitores medirán os factores de confort e benestar no ambiente interior do edificio, desde o nivel de decibelios de ruído ambiental ata a cantidade de dióxido de carbono do aire, partículas, compostos orgánicos volátiles, temperatura e relativa. humidade.Esta información transmitirase á nube e mostrarase en paneis integrados que avalían as condicións en tempo real, permitindo aos propietarios facer os axustes necesarios.Os sofisticados sistemas de filtración e ventilación de aire funcionarán en harmonía para optimizar o ambiente para a saúde e o confort do persoal e dos comensais.

É un excelente exemplo de como a ciencia e a tecnoloxía da construción agora nos permiten crear edificios que, por primeira vez, poden mellorar activamente a nosa saúde e reducir os nosos riscos.

O noso mandato do cliente para o redeseño foi considerar a sustentabilidade na renovación do edificio histórico.O que saíu do proceso foi unha renovación de ultra-alto rendemento posicionada para acadar un prestixioso primeiro galardón mundial.

Entón, por que Sewickley Tavern é o primeiro restaurante do mundo en facer isto?

Boa pregunta.É a que me preguntan con máis frecuencia os medios de comunicación e os membros da nosa comunidade.

Para respondelo, primeiro é útil responder á pregunta inversa, por que non se fai isto en todas partes?Hai algunhas razóns importantes para iso.Así os vexo romper:

1. O estándar RESET é novo e é moi técnico.

Este estándar é un dos primeiros en analizar de forma integral a conexión entre edificios e saúde.Tal e como se describe na páxina web de RESET, o programa de certificación púxose en marcha en 2013 e "céntrase na saúde das persoas e do seu medio.É o primeiro estándar do mundo que se basea en sensores, segue o rendemento e xera análises de edificios saudables en tempo real.A certificación outórgase cando os resultados medidos de IAQ cumpren ou superan os estándares internacionais de saúde.

Conclusión: RESET é líder en innovacións impulsadas pola tecnoloxía para a construción sostible.

2. A construción sostible é unha maraña confusa de palabras de moda, acrónimos e programas.

LEED, edificio verde, edificio intelixente... palabras de moda en abundancia!Moita xente escoitou falar dalgúns deles.Pero poucas persoas entenden a gama completa de enfoques que existen, como se diferencian e por que importan as diferenzas.A industria do deseño e construción de edificios non fixo un bo traballo ao comunicar aos propietarios e ao mercado en xeral como medir os respectivos valores e ROI.O resultado é a conciencia superficial, no mellor dos casos, ou os prexuízos polarizadores, no peor.

Conclusión: os profesionais da construción non lograron ofrecer claridade nun labirinto de opcións confusas.

3. Ata agora, os restaurantes centráronse no lado alimentario da sustentabilidade.

O primeiro interese pola sustentabilidade entre os propietarios de restaurantes e chefs centrouse, comprensiblemente, na alimentación.Ademais, non todos os restaurantes son propietarios dos edificios nos que operan, polo que é posible que non vexan como opción as reformas.Os propietarios dos seus edificios poden non saber como os edificios de alto rendemento ou as renovacións poden complementar os seus maiores obxectivos de sustentabilidade.Entón, aínda que os restaurantes están á vangarda do movemento da alimentación sostible, a maioría aínda non están implicados no movemento da construción saudable.Dado que Studio St.Germain comprométese a utilizar edificios de alto rendemento para mellorar a saúde e o benestar da comunidade, suxerímoslle que os edificios saudables sexan o seguinte paso lóxico para os restaurantes orientados á sustentabilidade.

Conclusión: os restaurantes orientados á sustentabilidade só están aprendendo sobre edificios saudables.

4. Moitas persoas asumen que a construción sostible é cara e inalcanzable.

A construción sostible é pouco entendida.O "edificio de alto rendemento" é practicamente inédito."Edificio de ultra alto rendemento" é o dominio dos nerds da ciencia da construción (Ese son eu).A maioría dos profesionais do deseño e construción de edificios nin sequera saben cales son as novidades máis recentes.Ata agora, o argumento empresarial para investir en opcións de construción sostible era débil, aínda que cada vez hai máis evidencias de que os investimentos en sustentabilidade ofrecen un valor medible.Debido a que se percibe como novo e caro, a sustentabilidade pódese descartar como "bonito de ter" pero pouco práctico e pouco realista.

Conclusión: os propietarios están desanimados pola complexidade e os custos percibidos.

Conclusión

Como arquitecto dedicado a transformar a forma en que a xente pensa sobre o deseño dos edificios, traballo duro todos os días para ofrecer aos meus clientes opcións de sustentabilidade accesibles.Desenvolvín o Programa de alto rendemento para coñecer aos propietarios onde estean en canto aos seus coñecementos e obxectivos de sustentabilidade, e para combinalos coas opcións potentes e rendibles que poden pagar.Isto axuda a que os programas altamente técnicos sexan comprensibles tanto para os clientes como para os contratistas.

Hoxe temos o coñecemento e o poder para superar os obstáculos da complexidade técnica, a confusión e a ignorancia.Grazas aos novos estándares integrados como RESET, podemos facer que as solucións baseadas na tecnoloxía sexan accesibles incluso para as pequenas empresas e comezar a recompilar datos completos que poidan establecer liñas de referencia do sector.E con plataformas innovadoras para comparar modelos de negocio con datos reais, as métricas agora impulsan análises de ROI reais, demostrando sen dúbida que investir en construcións sostibles paga.

Na taberna Sewickley, a combinación no lugar e no momento axeitado de clientes orientados á sustentabilidade e o Programa de alto rendemento do estudo simplificaron as decisións tecnolóxicas;é por iso que este é o primeiro restaurante RESET do mundo.Coa súa apertura, estamos mostrando ao mundo o accesible que pode ser un edificio de restaurante de alto rendemento.

Finalmente, por que pasou todo isto aquí en Pittsburgh?Aconteceu aquí polo mesmo motivo polo que se produce un cambio positivo en calquera lugar: un pequeno grupo de persoas comprometidas cun obxectivo común decidiron actuar.Coa súa longa historia de innovación, experiencia actual en tecnoloxía e patrimonio industrial e os problemas de calidade do aire que se acompañan, Pittsburgh é realmente o lugar máis natural do planeta para este primeiro.