Cociñar pode contaminar o aire interior con contaminantes nocivos, pero as campanas extractoras poden eliminalos eficazmente.
As persoas usan unha variedade de fontes de calor para cociñar alimentos, incluíndo gas, madeira e electricidade. Cada unha destas fontes de calor pode crear contaminación do aire interior durante a cocción. As cociñas de gas natural e propano poden liberar monóxido de carbono, formaldehido e outros contaminantes nocivos ao aire, que poden ser tóxicos para as persoas e as mascotas. Usar unha cociña de leña ou unha lareira para cociñar pode producir altos niveis de contaminación do aire interior polo fume da madeira.
Cociñar tamén pode xerar contaminantes atmosféricos pouco saudables ao quentar o aceite, a graxa e outros ingredientes alimentarios, especialmente a altas temperaturas. Os fornos de autolimpeza, sexan de gas ou eléctricos, poden crear altos niveis de contaminantes a medida que se queiman os residuos de alimentos. A exposición a estes pode causar ou empeorar unha ampla gama de problemas de saúde, como irritación do nariz e da gorxa, dores de cabeza, fatiga e náuseas. Os nenos pequenos, as persoas con asma e as persoas con enfermidades cardíacas ou pulmonares son especialmente vulnerables aos efectos nocivos da contaminación do aire interior.
Os estudos demostran que o aire pode ser pouco saudable para respirar cando a xente cociña en cociñas con pouca ventilación. A mellor forma de ventilar a túa cociña é usar unha campá extractora de alta eficiencia instalada correctamente sobre a túa cociña. Unha campá extractora de alta eficiencia ten unha clasificación elevada de pés cúbicos por minuto (cfm) e unha clasificación de sones (ruído) baixa. Se tes unha cociña de gas, un técnico cualificado debería inspeccionala todos os anos para detectar fugas de gas e monóxido de carbono. Formas de mellorar a ventilación da túa cociña
Se tes unha campana extractora:
- Asegúrese de que se ventila ao exterior.
- Úsao mentres cociñas ou usas o teu fogón
- Cociña nos fogóns, se é posible, porque a campá extractora esgota esta zona de forma máis eficaz.
Se non tes unha campana extractora:
- Use un ventilador de parede ou teito mentres cociña.
- Abrir fiestras e/ou portas exteriores para mellorar o fluxo de aire pola cociña.
A continuación ofrécese información sobre os tipos de contaminantes que se poden emitir durante a cocción e os seus posibles impactos na saúde. Tamén podes aprender formas de mellorar a calidade do aire da túa casa.
- Contaminantes da combustión e calidade do aire interior
- Solucións de ventilación da cociña para os riscos de contaminación do aire interior derivados da cociña- Seminario de investigación CARB polo Dr. Brett Singer
- Estudo da exposición á cociña residencial(2001) – Resumo
- Estudo da exposición á cociña residencial(2001) – Informe final
- Medición de partículas ultrafinas e outros contaminantes atmosféricos emitidos polas actividades de cociña- Zhang et al. (2010)Int J Environ Res Saúde Pública.7(4): 1744-1759.
- Instituto de Ventilación do Fogar
- Indicadores de ventilación
Veña de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Hora de publicación: 09-09-2022