Cociñar pode contaminar o aire interior con contaminantes nocivos, pero as campás extractoras poden eliminalos eficazmente.
A xente emprega diversas fontes de calor para cociñar, como o gas, a leña e a electricidade. Cada unha destas fontes de calor pode contaminar o aire interior durante a cocción. As cociñas de gas natural e propano poden liberar monóxido de carbono, formaldehido e outros contaminantes nocivos ao aire, que poden ser tóxicos para as persoas e as mascotas. Empregar unha cociña de leña ou unha lareira para cociñar pode provocar altos niveis de contaminación do aire interior debido ao fume da leña.
Cociñar tamén pode xerar contaminantes atmosféricos insalubres procedentes do aceite de calefacción, a graxa e outros ingredientes alimentarios, especialmente a altas temperaturas. Os fornos autolimpables, xa sexan de gas ou eléctricos, poden crear altos niveis de contaminantes a medida que se queiman os residuos alimentarios. A exposición a estes pode causar ou empeorar unha ampla gama de problemas de saúde, como irritación do nariz e da gorxa, dores de cabeza, fatiga e náuseas. Os nenos pequenos, as persoas con asma e as persoas con enfermidades cardíacas ou pulmonares son especialmente vulnerables aos efectos nocivos da contaminación do aire en interiores.
Os estudos demostran que o aire pode ser insalubre para respirar cando a xente cociña en cociñas con mala ventilación. A mellor maneira de ventilar a cociña é usar unha campá extractora de alta eficiencia instalada correctamente sobre o fogón. Unha campá extractora de alta eficiencia ten unha alta clasificación de pés cúbicos por minuto (cfm) e unha baixa clasificación de sones (ruído). Se tes un fogón de gas, un técnico cualificado debería inspeccionalo cada ano para detectar fugas de gas e monóxido de carbono. Formas de mellorar a ventilación da cociña
Se tes unha campá extractora:
- Comprobe que saia á superficie para asegurarse de que saia ao exterior.
- Úsao mentres cociñas ou usas os fogóns
- Cociña a lume lento, se é posible, porque a campá extractora extrae o aire desta zona de forma máis eficaz.
Se non tes unha campá extractora:
- Usa un extractor de aire de parede ou de teito mentres cociñas.
- Abre as fiestras e/ou as portas exteriores para mellorar a circulación do aire na cociña.
A continuación ofrécese información sobre os tipos de contaminantes que se poden emitir durante a cocción e os seus posibles impactos na saúde. Tamén podes aprender xeitos de mellorar a calidade do aire na túa casa.
- Contaminantes da combustión e calidade do aire interior
- Solucións de ventilación de cociña para os riscos da contaminación do aire interior derivados da cociña- Seminario de investigación CARB impartido polo Dr. Brett Singer
- Estudo de exposición á cociña residencial(2001) – Resumo
- Estudo de exposición á cociña residencial(2001) – Informe final
- Medición de partículas ultrafinas e outros contaminantes atmosféricos emitidos polas actividades de cociña- Zhang e outros (2010)Saúde Pública Int J Environ Res.7(4): 1744-1759.
- Instituto de Ventilación Doméstica
- Indicadores de ventilación
Procede de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Data de publicación: 09-09-2022